Legenda Stima Emozionale

La stima intesa non come misura in sé ma come riconoscenza del pregio del lavoro. Dunque non un puro giudizio di merito sulla base della qualità raggiunta che, va da sé, deve essere eccellente, bensì la percezione e la consistenza del lascito emozionale che da quel lavoro scaturisce.

 

Legenda

gourmarte1 giusto, adeguato, consigliabile
gourmarte2 emozionante, avvincente, raccomandabile
gourmarte3 entusiasmante, memorabile, vale il viaggio

 

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Super User

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Venerdì, 30 Novembre 2018 12:27

FASA Pentole Professionali

Venerdì, 23 Novembre 2018 19:15

Le pizze di Mattia Cantini

Il Ciclone, Sirmione(BS)

Insegna inserita tra le migliori pizzerie d’Italia sia da L’Espresso che dal Gambero Rosso

"Pizza con impasto mais e semi di girasole; saor di cipolle di Montoro, zucca, pinoli uvetta, Bagoss di Bagolino"

"Focaccia croccante imbottita: burrata di Alberobello , crudo di Parma 22 mesi"

Venerdì, 23 Novembre 2018 18:56

I dolci di Riccardo Schiavi

La Pasqualina, Almenno San Bartolomeo (BG)

Miglior pasticceria d’Italia 2018/2019 per il Gambero Rosso

"Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere" (pere, croccante alla nocciola e gelato allo Strachitunt)

 "Millefoglie Pasqualina" 

Venerdì, 23 Novembre 2018 18:49

Le pizze di Antonio Pappalardo

La Cascina dei Sapori, Rezzato (BS)

Insegna segnalata tra le migliori pizzerie d’Italia sia da L’Espresso che dal Gambero Rosso 

 "Pizza a spicchi con seppia, kaki, macadamia e liquirizia"

"Pizza in teglia alla romana imbottita con guancia brasata, cavolo cappuccio e crema al Castelmagno"

 

 

 

 

Venerdì, 23 Novembre 2018 18:49

Enrico Bartolini, Alex Manzoni

Mudec, Milano– Casual, Bergamo

Due stelle Michelin; Tre cappelli Espresso; Tre forchette Gambero Rosso

Riso e latte con civet di lepre

 

 

Venerdì, 23 Novembre 2018 18:39

Enrico Gerli

I Castagni, Vigevano (PV)

Stella Michelin; due cappelli L’Espresso; due forchette Gambero Rosso 

"Risotto Carnaroli con cipolla di Breme e peperoni lomellini, passata di borlotti di Vigevano, polveri di peperonata disidrata

 

Venerdì, 23 Novembre 2018 18:34

Riccardo Camanini

Lido 84, Gardone Riviera (BS)

Stella Michelin; cinque Cappelli L’Espresso (massimo punteggio); tre forchette Gambero Rosso

"Persico trippato fritto, miele di elicrisum e agrumi del Garda"

Venerdì, 23 Novembre 2018 18:31

Edoardo Fumagalli

La Locanda del Notaio, Pellio d'Intelvi Superiore (CO)

Stella Michelin; cappello L'Espresso; forchetta Gambero Rosso

"Fagottini di leprotto alla reale"

Venerdì, 23 Novembre 2018 18:10

Marco Parillo

Casale del Mare, Castiglioncello (LI)

Cappello L'Espresso

"Raviolo di parmigiana di melanzane, carpaccio di crostacei della costa etrusca, emulsione di burrata della Val di Cecina"

Venerdì, 23 Novembre 2018 18:05

I dolci di Matteo Manzotti

Caffè Milano, Treviglio (BG)

Non ancora mangiorenne, vincitore di un concorso per giovani pasticceri (giuria presieduta da Iginio Massari)

"Tiramisushi"

"Tarte eclair croccante ai frutti rossi con salsa al lampone"

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