Custodi del Gusto

CASONCELLO CAMUNO

i casoncelli a borsetta del laboratorio Bertoletti Famiglia che vai, tra la bergamasca ed il bresciano, casoncelli che trovi. Quelli del piccolo pastificio artigianale di Valentina Bertoletti in quel di Esine, sono il frutto della mediazione tra le ricette delle due nonne trasmesse e rielaborate da mamma Mariangela (che dà una grande mano sia in laboratorio che nel punto vendita).

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Maestri del Gusto

BRIANZOLO IL BIRRAIO DELL'ANNO

Marco Valeriani riceve il premio di Birrario dellAnno Da tempo pensavamo di scrivere una riflessione sulla proliferazione dei birrifici artigianali, fenomeno assai sorprendente che coinvolge un po’ tutto il territorio nazionale. Nella bergamasca poi, terra che vanta una storia industriale importante per via della Von Wunster assorbita poi dal colosso Heineken, la crescita è stata esponenziale. 

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Esploratori del Gusto

LUIGI PETROGALLI ALLEVA PECORE DI RAZZA SARDA 

Luigi PetrogalliSembrava segnato, il destino professionale di Luigi Petrogalli. Erede di una stirpe di panettieri, il padre l’ha voluto ben presto con sé nel forno di famiglia, nel centro di Gromo. Ci sapeva fare e gli piaceva pure. Dentro tuttavia ardeva la sua passione per gli animali e la voglia di...

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Interpreti del Gusto

LA SINTESI DEL GUSTO DI RICCARDO CAMANINI

Riccardo a sinistra e Giancarlo Camanini del Lido84 di Gardone RivieraDa quando, tre anni orsono, sulla soglia dei quarant’anni, Riccardo Camanini ha aperto la sua insegna sulla sponda bresciana del lago di Garda, il Lido84 a Gardone Riviera, l’escalation tra giudizi lusinghieri dalle guide gastronomiche e riconoscimenti di vario titolo - ultimo in ordine di tempo...

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